Positive Food ポジティヴフード

「上善如水」とは2500年以上前の思想家老子の言葉で、「もっとも理想的な生き方（上善）は水のようである」という思想です。この名を冠した雪解け水のように清らかな味わいのこの銘酒の夏の生酒を限定入荷しました。
もぎたての果実のような自然な芳香と、フレッシュでしっかりしたうまみを楽しめるお酒です。

程良いふくらみのあるバランスよい味わいです。穏やかで心地よい香り。円やかな中にも明確な酸がバランスよくある、キレのよい辛口の味わい。
問屋が最後まで隠していたほどの逸品です。

「がっこ」とは秋田で漬物のこと。寒い蔵での仕事を終え、がっこで一杯やりながら若い蔵人に説いた様子からうまれたお酒です。
上質の酸があり、飲み飽きしない味わいが特徴です。

酒蔵では、お酒を搾る道具を「槽（ふね）」といい、搾る場所を「槽場（ふなば）」といいます。搾ったお酒をすぐに瓶詰ｓるので「槽場詰め」。フレッシュで濃厚なのに口当たり爽やかな味わいは、従来では蔵人しか口にできなかったものです。酒問屋自身が搾りに立会い吟味した、良い状態の槽場詰めが入荷しました。

酒蔵では、お酒を搾る道具を「槽（ふね）」といい、搾る場所を「槽場（ふなば）」といいます。搾ったお酒をすぐに瓶詰ｓるので「槽場詰め」。フレッシュで濃厚なのに口当たり爽やかな味わいは、従来では蔵人しか口にできなかったものです。酒問屋自身が搾りに立会い吟味した、良い状態の槽場詰めが入荷しました。

長野県産の酒造好適米「ひとごこち」を100％を使用、規格としては普通酒ながら、吟醸麹を用い、吟醸酒と同様の精米歩合、時間と手間暇をかけて丁寧に仕込んだこの酒は、軽快でスッキリ辛口ながら、焼鳥に負けない旨みの乗った味わいです。

香味のバランスが良い辛口酒。広島を代表する米のひとつ、「新千本」で醸したやわらかでうまみと味キレの良さを併せ持ち、どこかほっとする味わいです。

丁寧に仕込んだ一番の部分だけを瓶詰めした中取という最良のお酒です。
程よい香りと軽快な飲み口の中にもストレートなお米のうまみがしっかりとあり、綺麗で程よい酸味がバランスよく、キレのあるお酒に仕上がっています。