ワインリスト ｜ 麻布とさか ｜ ポジティヴフード

シャルドネ100％、新樽比率50％。熟した洋梨、レモン、パイナップル、オーク、ヴァニラ、バタースコッチの香りがバランスよく混ざり合っています。凝縮されたコクのあるワインで、フィニッシュは複雑で上品です。イスラエル航空のファーストクラスでも愛飲されています。

フレッシュな柑橘の皮や白い花、レモン・オイル、ほのかにアスパラガスのニュアンスや、ふわりと軽いスモーキーなニュアンスが香ります。発酵後６～７月の間、シュール・リーにて熟成され瓶詰め。

香りは果実香よりも、バターやトースト、ブリオッシュのような甘く香ばしい感じです。焼いたパイナップルのような個性的な甘みを持つアタック。コクがありフルボディですが、蜂蜜レモンのようなさわやかさを併せ持っています。

少し長く空気に触れるとスイカズラの香りや、エキゾチックなフレーバーが現れます。新樽25％を含むフレンチオークで12ヶ月熟成。まろやかな酸、厚みと奥行きのある上品な味わいは偉大な白ワインである、コルトン・シャルルマーニュに通ずるものを感じます。

ムルソーで最上と評される区画、クロ・デ・ペリエールを単独所有する、アルベール・グリヴォです！今もムルソーにおけるグラン・クリュ昇格の最有力候補。ピュアな果実味に豊かなミネラルと瑞々しい酸がバランスする、背筋の通ったスタイル。

穏やかな酸味と、ふっくらとした果実の甘みが感じられる白ワインです。丸くて優しい口当たりと、スッとひいていくスッキリ心地よい後味が夏にぴったりだと思います！南仏の豊かなテロワールをたっぷりと堪能できます。

香は複雑で、果実のアロマにハーブとバニラのエッセンスが混じったような香。ベルデホの特徴である苦味がかすかに感じほのかに樽の木の香がします。

自社畑・手摘収穫に拘るチリ北部リマリヴァレーの生産者。バナナや洋ナシ、柑橘類のアロマがチャーミングなコクのある味わい。ふくよかで程よいバニラ香と奥行きのある本格派ワイン。

酸味が豊富なパレリャーダを適熟で収穫し優しくエレガントな酸味をほかの品種が支えるバランスの良い味わい。

キウイフルーツや青い豆の風味が揉み潰したハーブやグレープフルーツの香りと共に上がってきます。デリケートな味わいのトロピカルフルーツやシトラスの風味が現れる味わい、食中酒としてよく飲まれています。

Review de vin de Franceでは常に高得点、そして、Guide Hachette des vins 2006で“ブドウ3つ”を獲得したドメーヌ！たった一人で瓶詰までをこなすパッション（情熱）の生産者！白ワインは、サンソー（赤ワイン用ブドウ）を70％使って造られる凝縮味のある味わい！

20％はマコン・シャルネイのクロ・サンピエールという区画、50％はイジェ村、30％はヴィレ村からのブドウ。フルーティな香りに木の香りが少し混ざった複雑な香り、口に含むとシャープでミネラルが多い。

凝縮した黒い果実のジャムやコンポート（砂糖煮）のようなニュアンスと、ほのかに香るクローヴやケシの実のアロマ。過度な凝縮感が無くあくまで自然な味わい。かつしっかりとコクがあり、果実味とバランスのよいタンニンが特徴です。

エレガントな酸味が果実味を支えるバランスの良いスタイル。樽のつけ方も程よく赤い果実のかわいらしさが全面にでたワインです。

『きめ細やかな味わい、樽に由来するヴァニラ香も楽しめる！！』『渋味が十分でおだやか。飲みやすくて誰もが楽しめるワイン！！』と、世界中のワインを知り尽くしたソムリエから高い高い評価を獲得したワイン。

熟したチェリーのアロマが広がり、ほのかなプラムとスパイスが広がります。シルクのような繊細な口あたりから、粒子とミネラルを感じる豊潤なフィニッシュに続きます。ジューシーでいながら、焦点が定まっています。

赤いベリーや白胡椒などのスパイスのアロマが広がりタンニンは柔らかくもコシがあり飲みやすさと満足感がある仕上がりになってます。

ドメーヌ最上級のクラスを意味する、“IIIB（トワベー)”。ラズベリーやプラムの香り。タンニンは滑らかで、果実味に奥ゆきがあります。2008年ワイナリー・オブ・ザ・イヤーNO. 1ドメーヌに選ばれました！

濃厚な香りから芳醇なブラック･ベリーとブラック･チェリーが表れ、シダー、ヴァニラ、アニスが奥底から溢れる。フルボディでバランスが良い味わいで、活気付ける十分な酸と、ミディアム･レベルのヴェルヴェットのような滑らかなタンニンを持ち、フィニッシュは長くスパイシー。

ミネルヴォワの大自然の中で、地ブドウを土地の味わいを引き出すビオディナミ農法で育て自然に醸造。赤果実を思わせる甘い香りと力強く優しい味わいでコストパフォーマンス抜群のワインです。

カシスやブルーベリー等の豊かな完熟果実に程よい樽のニュアンスが感じられるリッチなアロマ。タンニンも完熟しておりビッター感心地よく満足感のある仕上がり。

専門家のブラインド・コンテストで、最後まであの「シャトー・ペトリュス」と張り合ったこともあるという実力派です。完熟したベリーのような 果実香の中に、ハーブや胡椒を思わせるニュアンスが香ります。

フルーティでいて、濃厚な凝縮感のコクもさることながら、フレッシュで、ジャムのような煮詰めた甘美なニュアンスは蕩けるような

【スペインのペトリュス】と称されるあの［ペスケラ］のアレハンドロ・フェルナンデス。一口で完熟黒果実が勢い良く爆発!!野生的な果実味、たっぷり 含まれたタンニン、柔らかくなめらな口当たり、味わい深い旨み！

ラズベリーやブルーベリーの香りに、野バラのニュアンスを感じさせるスパイスが織り込まれています。熟れたラズベリーやブルーベリーの風味が広がり、クリーミーなオークがほのかに表れます。シルキーで洗練された質感とジューシーな酸を持ち、ワイン自体もジューシーな味わいです。

ボルドー第3級格付けの『シャトー・ラグランジュ』。セカンドとはいえ、その品質基準は非常に高く、基準に満たないものは惜しみなく排除されます。肉厚で長い余韻が楽しめるワインです。

世界的権威R.Pさんが「私に言わせれば、サンタ・デュックはジゴンダスに君臨するチャンピオンである」と語る南ローヌのスーパースター。その複雑極まりない高級な味わいをご堪能ください。

繊細で優美な味わいが特徴で、お花やレッド・ブラックベリー、ラズベリーの香りを感じます。かすかな樽のニュアンスが溶け込み、複雑性を与え、豊潤でエレガントな味わいを楽しめます。

シャンベルタンの畑は、力強さや丸み、華やかな香りの要素を与える白亜質と泥灰土の堆積層で覆われています。ワインは深紅の色合いに、ブラックカラントやベリー系のかすかなアロマ。スムースなタンニンと力強さのハーモニーが広がります。

初ヴィンテージがブラインドテイスティングで、最高級ワイン”オーパスワン”に勝ったワイン。ブラックチェリーやカシス、紫系果実の香りを持つ。かすかなモカやココアのフレーバーと共に口中に広がり奥行きを与えます。

コーヒー・リキュールやカンゾウ、プラム・リキュールーチェリーヒーリング、クランベリーとカシス、プラム・リキュールのアロマが素晴らしく、ブーケの中をゆっくりと泳いでいるかのような感覚。